No sólo la padecen los niños
La intolerancia al gluten es un trastorno hereditario (genético) del intestino delgado caracterizado por una interferencia en la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos. También se conoce como celiaquía, esprue, esprue no-tropical, esprue celíaco y enteropatía por gluten.
Puede manifestarse a cualquier edad, aunque en los niños pequeños sólo aparece una vez que se han introducido los cereales en la dieta. Por razones que se desconocen, determinados factores como el embarazo, el estrés o incluso infecciones víricas pueden desencadenar el inicio del trastorno en personas adultas susceptibles.
Debido a que es un trastorno hereditario es frecuente que coincidan varios casos en una misma familia y existe una elevada concordancia entre gemelos.
Puede manifestarse a cualquier edad, aunque en los niños pequeños sólo aparece una vez que se han introducido los cereales en la dieta. Por razones que se desconocen, determinados factores como el embarazo, el estrés o incluso infecciones víricas pueden desencadenar el inicio del trastorno en personas adultas susceptibles.
Debido a que es un trastorno hereditario es frecuente que coincidan varios casos en una misma familia y existe una elevada concordancia entre gemelos.
Los alimentos elaborados con trigo contienen gluten.
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Comentarios
No tenía ni idea de que los embutidos pueden contener gluten. Qué fuerte!
Y muchas de las chuches, tomate frito, frutos secos...