Botulismo

El botulismo es una intoxicación alimentaria bacteriana causada por una neurotoxina, la toxina botulínica
Autor/es: Cristóbal Pera
Actualizado el 05/05/2010
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Medidas de control

Hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
  • Los pacientes con botulismo no necesitan ser aislados.
  • Calentar los alimentos a una temperatura interna de 85º al menos durante 5 minutos destruye la toxina botulínica de los alimentos.
  • La piel intacta es impermeable a la toxina botulínica.
  • Los objetos o superficies contaminadas deben ser lavados con una solución al 0,15% de hipoclorito.

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