Cómo cortar vegetales

Conocer distintos tipos de cortes te ayudará a mejorar el aspecto de tus platos y recetas y a que los alimentos conserven mucho mejor sus nutrientes.
Autor/es: Redacción
Actualizado el 03/03/2010
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©Consumer Eroski

01. Juliana, paisana, brunoise... cada corte está destinado a un tipo de preparación.

Conocer distintos tipos de cortes te ayudará a mejorar el aspecto de tus platos y recetas y a que los alimentos conserven mucho mejor sus nutrientes.

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02. Las patatas admiten un gran número de cortes.

Fritas, cocidas, al horno, en guisos... las patatas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Elegir el corte adecuado te ayudará a sacarles el máximo partido.

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