Productos del huerto, también en invierno

01. Brócoli

El brócoli, con un alto poder nutritivo, es una de las verduras que encontrarás fresca en invierno. Éste contiene ácido fólico y es una de las hortalizas con más vitamina C, que ayuda a paliar los síntomas del resfriado y contribuye a la absorción de otros nutrientes (como el hierro).

02. Escarola

Junto con la endibia, su pariente cercana, la escarola es una de las reinas del invierno. Es más sabrosa en esta época del año y suele consumirse en ensaladas, aunque también puede cocerse. Se le atribuyen cualidades desintoxicantes y purgativas.

03. Alcachofa

Su temporada se extiende desde noviembre hasta marzo y, por lo tanto, el invierno es ideal para disfrutar de las alcachofas. Te beneficiarás de un alimento rico en fibra, que favorece el tránsito intestinal, y potasio, necesario entre otras cosas para una actividad muscular normal.

04. Espinaca

Otoño, invierno y primavera son las mejores épocas para comer espinacas. Esta hortaliza destaca sobre otras por su contenido en vitaminas y minerales. Contiene vitamina C, E y ácido fólico. Además, su riqueza en fósforo, magnesio, potasio o hierro ayuda a la regeneración de los glóbulos rojos.

05. Haba

Las habas frescas son un manjar del que casi sólo podrás disfrutar en invierno y primavera. Estas habas pueden comerse crudas, con sal, aunque suelen hervirse, y son menos calóricas que las habas secas.

06. Guisante

El guisante es una legumbre cuya temporada va de mediados de otoño a comienzos de primavera. Éste es muy energético y proporciona, entre otros nutrientes, proteínas vegetales. Al ser vegetales, el cuerpo las absorberá mejor si tomamos los guisantes combinados con cereales (por ejemplo, con arroz).

07. Acelga

El mejor momento para comer esta verdura fresca se alarga desde el otoño hasta un poco entrada la primavera. La acelga destaca por su contenido en vitaminas A, B y C y también por su aporte de magnesio, sodio y yodo. Este último contribuye al buen funcionamiento de la glándula tiroides.