En alimentación, ¡destierra falsos mitos!

La sabiduría popular a veces no está en lo cierto

Las injustas falsas creencias que giran en torno a determinados alimentos pueden provocar desequilibrios en nuestra dieta. La CECU y la OCU, ambas asociaciones de consumidores, se encargan de desmentir algunas de estas ideas.

01. Comer fruta de postre engorda

Las calorías de peras o plátanos son las mismas antes o después de las comidas. Una posible explicación del por qué de este mito está en el efecto saciante de la fruta, que tomada como tentempié ayuda a moderar las cantidades de primeros y segundos platos.

02. Es muy difícil cubrir las necesidades de nutrientes sin tomar suplementos

No es así. Basta con seguir una dieta equilibrada para conseguir un aporte correcto de vitaminas y minerales. Los suplementos vitamínicos deben tomarse bajo supervisión médica, y sólo cuando se compruebe que existen ciertas carencias de nutrientes.

03. Para adelgazar lo mejor son las monodietas

Comer durante un tiempo un único alimento puede ayudarte a perder peso, sí, pero si sometes a tu organismo a una dieta tan restrictiva lo único que conseguirás es que, al volver a tu menú habitual, se produzca el tan temido efecto yo-yo y recuperes incluso más peso del que perdiste.

04. El azúcar moreno es más sano que el blanco

Practicamente no hay ninguna diferencia entre ellos a nivel nutricional, según la OCU. Al no estar tan refinado, el azúcar moreno contiene más impurezas que el blanco, y esto provoca que su color sea más oscuro, pero poco más. Elígelo en función de cuál te guste más.

05. Todas las grasas vegetales son buenas

Algunas personas respiran tranquilas al leer “contiene grasas o aceites vegetales” en las etiquetas de "snacks" o bollería industrial. Pero detrás de esta frase pueden esconderse las peligrosas grasas trans, que elevan los índices de colesterol y favorecen el sobrepeso.

06. El alcohol ayuda a combatir el frío

En un primer momento puedes tener esta sensación, ya que el alcohol provoca que llegue más sangre a la piel. Pero si vas a estar mucho tiempo en el exterior debes saber que esta vasodilatación provoca que el cuerpo pierda su calor con más facilidad.

07. Los yogures caducados siempre están en mal estado

No es así. Lo único que puede pasarle a un yogur caducado es que se altere su sabor y olor. ¿El motivo? Las bacterias vivas que contiene siguen trabajando y aumentan su acidez, pero para la OCU comerte un yogur días después de su fecha de caducidad sigue siendo seguro.

08. Tras cocer las verduras, todas las vitaminas se quedan en el agua

Las verduras hervidas pierden parte de sus vitaminas, sí, pero sólo se diluyen en el agua las que son hidrosolubles. Para conservar al máximo sus propiedades cuécelas en trozos grandes y con poca agua, preferiblemente al vapor o utilizando una olla exprés.