¿Qué setas conoces?

01. Níscalo o robellón

El robellón merece inaugurar esta galería de setas, por ser uno de los más buscados. Puede cocinarse entero y a la brasa (siempre que sea sano) troceado y frito, o acompañando carnes, por ejemplo. Si vas en su busca, lo encontrarás en pinares.

02. 'Boletus edulis' o cep

Esta seta puede conseguirse tanto fresca como seca, aromatizando aceites de oliva o en polvo para condimentar. Es muy popular aquí, pero también en países como Francia e Italia y suele aderezar 'risottos' y salsas para pasta.

03. Rebozuelo o 'cantharellus cibarius'

Para los aprensivos, a quienes no gusta que en las setas haya habido bichos, el rebozuelo es una opción ideal, pues estos no lo atacan. Su forma de embudo recuerda a uno de sus parientes, la trompeta de la muerte, que es negra y queda estupenda con arroz.

04. Trompeta amarilla o 'cantharellus lutescens'

No es fácil nombrar a las setas cuando en cada zona se las llama diferente: trompeta amarilla, rebozuelo anaranjado o camagroc (pierna amarilla) en Catalunya. La seta es pequeña, pero generalmente donde hay una, hay muchas. Se conserva muy bien seca.

05. Amanita de los césares

Considerada por muchos una exquisitez, esta seta que tiene forma de huevo al nacer y cuya copa es del color de la yema es pariente cercana del hongo más peligroso de nuestros bosques: la 'amanita phaloides', cuya copa es verdosa.

06. Llanega negra o babosa

Llanega negra, babosa o higrófono negro son algunos de los nombres que recibe esta seta, una de las más buscadas y valoradas en Catalunya. A la hora de comerla, o gusta o no, pues tiene una textura algo gelatinosa, como su nombre indica.

07. Precauciones para buscar setas

Ir en busca de la seta a la montaña es un gran entretenimiento pero hay que ser muy cauto con lo que se consume si no se tiene el conocimiento y la experiencia adecuados. Ante la duda, siempre se pueden adquirir en el mercado.