Tomar leche entera podría prevenir la diabetes

Sobre todo la leche entera, pero también el yogur, el queso y la mantequilla son alimentos cuyo consumo podría ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Así se afirma en un estudio publicado en la revista Annals of Internal Medicine, que señala a un componente de los productos lácteos como el responsable de este efecto. Se trata del ácido graso trans palmitoleico, que no puede ser producido por nuestro cuerpo y que obtenemos a través de alimentos como la leche.

Tras su investigación, en la que participaron más de 3.700 adultos, los autores observaron que una mayor presencia de este ácido graso en la sangre se relacionaba con un nivel superior de colesterol bueno (HDL), con menos triglicéridos y menor resistencia a la insulina, indicando todos estos factores un riesgo más bajo de sufrir diabetes.

Pero, según los autores, su hallazgo no debería significar un aumento arbitrario del consumo de lácteos por encima de lo recomendado. El efecto preventivo sobre todo se observó en los lácteos enteros, o ricos en grasa. Tomados en exceso, estos podrían conducir a un aumento de peso.

Sin embargo, sí podría revisarse la recomendación habitual de consumir sólo productos desnatados y semidesnatados, que quizá esté exponiendo a la población a menores niveles de este ácido graso.

Es más, creen que futuras investigaciones podrían calibrar si este ácido graso sería apto para enriquecer algunos productos lácteos.

Del mismo modo que sus hallazgos necesitan ser confirmados, también creen que hace falta obtener más información sobre los efectos en la salud del consumo de lácteos en general.

Fuente: Annals of Internal Medicine | BBC Health