Comer peras y manzanas reduce el riesgo de ictus

¿Pueden los colores de los alimentos determinar sus propiedades saludables? Parece ser que sí, si tenemos en cuenta los resultados de un estudio holandés según el cual aumentar en 25 gramos la ingesta diaria de frutas y verduras de color blanco reduce el riesgo de sufrir una embolia o un derrame cerebral en un 9%.

Los autores del informe analizaron la dieta de más de 20.000 personas durante 10 años, agrupando los ingredientes de sus menús por colores (blanco, verde, amarillo-anaranjado y rojo-violeta). De todos los grupos, el único que parece reducir el riesgo de ictus es el de los alimentos de color blanco. Las frutas más populares dentro de este grupo son peras y manzanas, con un 55% del consumo total.

En el informe se destacan dos posibles causas que explican este efecto protector. La primera, la riqueza en fibra de los alimentos de color blanco, un nutriente que se ha relacionado con la reducción de la presión arterial. La segunda, que peras y manzanas contienen quercetina, un flavonoide que, según estudios previos, podría contribuir a mejorar la salud cerebrovascular.

Pese al hallazgo Linda Oude Griep, líder de la investigación, remarca la importancia de seguir consumiendo frutas y verduras de otras tonalidades. “Las frutas y verduras de otros grupos de color pueden también proteger de otras enfermedades crónicas. Por lo tanto, es importante consumir grandes cantidades de todas las frutas y verduras”, afirma.


Fuente: Stroke (American Heart Association)