Comer de 'tupper' no tiene por qué ser monótono

La crisis, el deseo de controlar más lo que se come o la falta de tiempo para ir a casa ha hecho que cada vez seamos más los que comemos de tupper. En concreto, y según una encuesta de la Federación de Usuarios-Consumidores Independientes (FUCI), el 28% de los españoles se prepara la comida y se la lleva al trabajo. En 2007, en cambio, los usuarios de la tartera no superaban el 15%.

En un principio es una idea estupenda: ¿quién mejor que uno mismo para prepararse un menú equilibrado, con productos de calidad y a su gusto? Aunque el resultado final no siempre es éste: la falta de tiempo o el hecho de no manejarse en la cocina como pez en el agua puede provocar que los menús de tupper acaben siendo aburridos y desequilibrados, y que comas pasta o ensalada día sí, día también.

No te lleves las sobras del día anterior. Es mejor utilizarlas como base para elaborar otro plato.

“Si no se tiene mucha experiencia en la cocina lo mejor es planificar con tiempo los menús de la semana. Hay que escoger un momento del día tranquilo para cocinar, y sobre todo perder el miedo a improvisar: si nos falta un ingrediente, no debemos paralizarnos”, apunta Concha Vicente, responsable de los talleres culinarios que se llevan a cabo en Apetit'Oh! Para ello es fundamental tener unas nociones básicas de cocina, que nos permitirán, además, reconvertir las sobras en platos diferentes. “Por ejemplo, si se hacen garbanzos de más para un cocido se pueden usar para una crema de garbanzos (hummus), que con algo de pollo se convierte en un plato muy rico”, aconseja Concha.

Tener una buena despensa, sin duda, aumentará tu capacidad de improvisación cuando no sepas qué llevarte al trabajo. Arroz, pasta, latas de tomate, atún y salsas no deben faltar en ella. También es importante que en la oficina guardes en un cajón aceite, vinagre, especias, azúcar y sal: te permitirá aliñar los platos justo antes de consumirlos, y quedarán más jugosos y apetitosos.

Otro consejo para no caer en la monotonía nos llega de la mano de Hellotupper.com, un blog dedicado en exclusiva a los amantes de las fiambreras: ¿te has planteado compartir la comida con algunos compañeros de trabajo? Así podríais cocinar por turnos, cada uno un día diferente.

Para que el filete a la plancha no quede reseco añade siempre algo de salsa y sálalo después de calentarlo

Más cosas: es importante que tengas en cuenta que no todo “es apto” de convertirse en un buen menú de tupper. Ciertas preparaciones, como por ejemplo un filete a la plancha, pueden quedar muy resecas tras pasar por el microondas. En estos casos “hay que añadir siempre algo de salsa o de jugo propio”, puntualiza Concha Vicente. Para que la carne no se reseque también es importante incorporar la sal después de calentarla.

Y si no has tenido tiempo para cocinar, ¡puedes hacerlo directamente en el microondas de la oficina! “Se puede preparar, incluso, una tortilla de patatas o un papillote de pescado, pero hay que tener en cuenta que lleva algo de tiempo”, apunta la responsable de Apetit'Oh!

Los platos preparados también pueden ser una buena opción puntual, o comprar una ensalada “de bolsa” y completarla con varios ingredientes como unos taquitos de jamón, queso, atún y maíz.

Recetas aptas para ser degustadas en el trabajo

Un plato único no tiene por qué ser una propuesta desequilibrada. “Las lentejas con arroz, por ejemplo, son perfectas para llevar a la oficina, y de postre la fruta siempre es un acierto”, recomienda Concha Vicente. Pero si tu imaginación necesita un poco de ayuda, esta cocinera nos propone las siguientes recetas:

Arroz basmati con pollo y salsa de curry
Ingredientes: 160 g de arroz basmati, 1 pechuga de pollo deshuesada, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada de curry, 1 cucharadita de cardamomo, 1 puñado de hojas de cilantro fresco, 2 cucharadas de leche de coco, aceite de oliva, zumo de limón o vinagre de vino, salsa inglesa (Worcestershire), pimienta y sal.

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Pollo al curry con arroz.
Corta la pechuga de pollo en dados y condimenta con un poco de vinagre o limón, sal, pimienta y salsa inglesa.
Por otra parte, corta la cebolla en tiras y saltéala en un wok con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a ponerse transparente agrega el curry y el cardamomo, mézclalo todo bien e incorpora el pollo.
Cuando el pollo esté casi listo añade el cilantro picado finamente y, para dar consistencia a la salsa, agrega la leche de coco. Rectifica el punto de sal si es necesario.
Lava el arroz en un cazo con agua (según las instrucciones del fabricante) y cuece.
Una vez cocido mézclalo con el pollo.
Ponlo en el tupper y calienta en el microondas 1 minuto, muévelo y si hace falta y calienta un poco más otra vez.

Calabacines con gulas
Ingredientes: 1 kg de calabacines, 2 dientes de ajo, 1 guindilla roja, 1 paquete de gulas, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Lava los calabacines o, si prefieres, pélalos. Córtalos a lo largo en cuatro trozos, desecha la parte interior de las semillas y córtalos en tiras finas bien con una mandolina o con un cuchillo bien afilado.
Corta los ajos en láminas finas y pica la guindilla. Ponlo a dorar en una sartén a fuego suave con cinco cucharadas de aceite, hasta que quede dorado. Añade los calabacines y rehógalos durante 3 minutos, sácalos y reserva.
A continuación rehoga las gulas en el aceite con los ajos. Una vez que estén hechas, incorpora los calabacines con cuidado de que no se rompan en exceso. Salpimenta, ponlos en el tupper y añade queso rallado por encima.
Calienta en el microondas durante 2 minutos (este plato se puede tomar templado, no lo calientes en exceso para que no se reseque).