Chirimoya

Es una fruta dulce, sabrosa y jugosa, que debe consumirse en el momento justo de maduración. Para hacerlo basta con partirla por la mitad y tomarla con ayuda de una cuchara pequeña, evitando las semillas. Pero hay que tener cuidado, pues su piel es muy delicada.

La chirimoya (Annona Cherimola) pertenece a la familia de las Anonáceas y es fruto del chirimoyo, árbol que puede alcanzar hasta 8 metros de altura. Su origen se encuentra en los Andes peruanos y en las montañas de Ecuador, donde crece espontáneamente. Los españoles, cuando descubrieron América, la denominaron “manjar blanco”. Actualmente España es el primer productor mundial (80% de total) y se cultivan principalmente 4 variedades en las costas de Granada.
 

Es un fruto de invierno. Tiene forma de corazón, con un tamaño de entre 7 y 12 centímetros y su peso puede oscilar entre los 100 y los 1.000 gramos. De color verde, su piel es reticulada y muy característica, y contiene una pulpa blanca y cremosa, aromática y refrescante. En su interior almacena pepitas negras aplastadas: según la variedad, tiene más o menos.

Su componente mayoritario es el agua (con un 75% de su composición). Destaca también su aporte en hidratos de carbono (20 gramos por cada 100), entre los que encontramos la glucosa y la fructosa. Es una buena fuente de potasio y vitamina C: el potasio es un mineral muy necesario para la actividad muscular normal y para la transmisión del impulso nervioso. Otro de sus componentes destacados es la fibra (con 1,9 gramos), que mejora el tránsito intestinal. Y en cuanto al nivel calórico, aporta 81 kcal por cada 100 gramos.


Fuentes: Wikipedia, Puleva Salud y Consumer Eroski