Vitaminas y minerales
Destaca también su alto contenido en calcio, especialmente en pescados que pueden tomarse con espinas, como es el caso de especies pequeñas, frescas o enlatadas, tipo sardinas, anchoas… Fíjate en el siguiente dato: una lata de sardinas aporta aproximadamente la misma cantidad de calcio que un vaso de leche.
El pescado, principalmente el de origen marino, es también buena fuente de yodo. Son ricos en este mineral el salmón, el bacalao o el bonito, además de los mariscos en general.
Otro aspecto a resaltar es su contenido vitamínico: es rico en diferentes vitaminas del grupo B como B1, B2, B3 y B12, y vitaminas liposolubles entre las que destacan la A, la D y, en menor proporción, la E. Éstas últimas se encuentran mayoritariamente en el hígado de los pescados blancos y en la carne de los pescados azules.
El pescado, principalmente el de origen marino, es también buena fuente de yodo. Son ricos en este mineral el salmón, el bacalao o el bonito, además de los mariscos en general.
Otro aspecto a resaltar es su contenido vitamínico: es rico en diferentes vitaminas del grupo B como B1, B2, B3 y B12, y vitaminas liposolubles entre las que destacan la A, la D y, en menor proporción, la E. Éstas últimas se encuentran mayoritariamente en el hígado de los pescados blancos y en la carne de los pescados azules.
Una lata de sardinas contiene una cantidad de calcio similar a la de un vaso de leche.
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Qué buenas las sardinas a la barbacoa!