Un poco de historia
Aunque en los últimos años proliferan este tipo de alimentos en el mercado y han comenzado a formar parte de nuestra dieta diaria, su existencia no es nueva.
Los primeros alimentos enriquecidos empezaron a producirse en la década de los 50
Ya en la década de los 50 la OMS los utilizó en programas para luchar contra la desnutrición en zonas deprimidas del planeta. También se usaron en regiones en las que ciertos micronutrientes no se hallaban presentes en los alimentos locales. Por ejemplo, la carencia de yodo por su falta en los terrenos de cultivo. El yodo se añadía a la leche y así se evitaban trastornos como el hipotiroidismo (una alteración de la glándula tiroides).
Pero este no era el único producto enriquecido: por ejemplo, para conseguir un mayor aporte de proteínas se mezclaba la harina básica con otras de pescado, y para evitar las caries se promovieron programas de fluoración del agua.
Pero este no era el único producto enriquecido: por ejemplo, para conseguir un mayor aporte de proteínas se mezclaba la harina básica con otras de pescado, y para evitar las caries se promovieron programas de fluoración del agua.
La leche empezó a enriquecerse en la década de los 50 del siglo pasado.
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Comentarios
Pues si que hay alimetnos enriquecidos!
siempre me había preguntado si eran d fiar